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LES MOULES A LA BIERE
Ingrédients :
pour 4 personnes
moules - 1 litre par personne
oignons - 4 gros
céleri vert - 4 branches
persil - quelques branches
laurier - 4 feuilles
citron - 4 tranches
beurre - 1 cuillère à soupe
bière blonde ménage - 3/4 litre
ou de la Saint-Feuillien
poivre, sel
Procédé :
Gratter et laver soigneusement
les moules.
Les placer dans une marmite en
intercalant une couche de moules, les oignons,
le céleri, le persil, le
laurier, le citron, sel et poivre du moulin - une nouvelle
couche de moules et ainsi de
suite. Mouiller avec la bière.
Laisser cuire en secouant de
temps en temps la marmite.
Ces moules à la bière se servent
normalement accompagnées de frites, de pain
beurré ou aussi d'une salade de
fèves.
Boisson
De la bière, la même que celle
qui a servi à la préparation ou un vin blanc de
Moselle.