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LAPIN A LA GUEUZE
Ingrédients :
De la gueuze.
lapin - 1
farine - 125 gr.
margarine - 125 gr.
oignon - 1 gros
beurre - 50 gr.
tomates pelées - 4 grosses
moutarde - 1 cuillère à soupe
herbes de Provence -
1 pincée
gueuze - 3/4 1.
eau - 1 verre
sel-poivre
Procédé :
Découper le lapin. Assaisonner la farine de sel et de
poivre et fariner chaque
morceau de lapin.
Dans une casserole fondre la margarine, y rissoler les
morceaux.
Dans une autre casserole, chauffer le beurre, y ajouter
l'oignon émincé, laisser
blondir.
y placer les morceaux de lapin, les tomates coupées en dés,
la cuillère de
moutarde, la pincée d'herbes de Provence, saler, poivrer,
mouiller avec la gueuze.
Laisser cuire à feu doux, pendant environ 45 minutes.
Après cuisson, rectifier l'assaisonnement.
Lier la sauce avec un peu de fécule délayée dans une demi
tasse de gueuze.
Servir avec une purée de pommes de terre.
Boisson :
De
la gueuze.